• Главная
• >
• Пироги и пирожки
• >
• Осетинские пироги «Картофджын» – пирог с картошкой

Осетинские пироги «Картофджын» – пирог с картошкой

Ингредиенты

• Тесто примерно так: 500 г муки — 500 г
• 250 мл простокваши или кефира — 250
• 1,5 ч.л. сухих дрожжей — 1,5
• 1 ч.л. сахара — 1 шт
• 100 мл воды — 100
• 1,5 ст. л. растительного масла — 1,5
• 0,5 ч.л. соли — 0,5

Ооочень вкусно!!!

Приготовление

1. 
   1

   Осетинские пироги «Картофджын» – пирог с картошкой .Продукты:мука пшеничная высшего сорта,дрожжи,соль,молоко,сыр осетинский,картошка,лук,зеленьмасло сливочноеСпособ приготовления:Дрожжи, сахар и муку перемешать в стакане и добавить воду. Оставить на 10-15 минут.Муку просеять, в середине сделать углубление и добавлять разведенные дрожжи, соль и воду, замесить мягкое тесто. В тесто добавить подсолнечное масло и поставить подходить в теплое место. Тесто хорошо обмять.

2. 
   2

   Для начинки сварить картофель, помять до однородной массы. Отдельно размять осетинский сыр 300 г. и положить в картофель, добавить молока или сметаны , соль и перемешать.Обжарить до золотистого цвета лук,добавить в пюре зелень укропа и петрушки.

3. 
   3

   Раскатать лепешку толщиной в 0,5-1 см. На середину лепешки положить заранее приготовленный фарш. Разровнять поверхность пирога, повернуть на другую сторону, так же разровнять. Повторить так 2-3 раза, пока пирогу не будет придана округлая форма и ровная толщина.

4. 
   4

   В завершение положить картофджын на противень. С верхней стороны пирога посередине сделать отверстие, чтобы не скапливались пары и пирог не разорвался. Готовить до тех пор, когда пирог зарумянится и появится специфический запах

5. 
   5

   Готово! Подавать на стол в горячем виде, смазав сливочным маслом

Ссылка скопирована