• Главная
• >
• Пироги и пирожки
• >
• Плацинды с картошкой

Плацинды с картошкой

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 550 г
• Картофель — 400 г
• Растительное масло — 100 мл
• Соль (по вкусу)
• Петрушка (по вкусу)
• Лук репчатый — 1 шт (100г)

Плацинды (Плэчинтэ, Placinta) — круглые молдавские лепешки с начинкой, можно готовить практически с чем угодно. Сырой картофель с луком и зеленью занимают одно из первых мест по популярности в качестве наполнителя для плацинд.

Приготовление

1. 
   1

   Для теста просейте муку в широкую миску, сделайте углубление в центре, добавьте соль и влейте воду (около 300 мл, в зависимости от муки). Замесите довольно крутое гладкое тесто. Месите его несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10-15 минут.

2. 
   2

   Из теста сделайте 6-8 одинаковых шариков (примерно по 130-140 г. Используйте муку для подсыпки, при необходимости. Опять накройте шарики полотенцем и оставьте на 10 минут.

3. 
   3

   Пока тесто доходит, сделайте начинку. Картошку очистите и нарежьте очень мелкими кубиками.

4. 
   4

   Добавьте мелко нарезанный лук.

5. 
   5

   Мелко нарубленную зелень тоже добавьте в начинку, посолите.

6. 
   6

   Шарики теста раскатайте поочередно тонким слоем, в центр положите начинку (1-2 столовых ложки) и сверните, как показано на картинке. Чтобы тесто лучше склеивалось, можно слегка смочить его водой.

7. 
   7

   Подготовленные лепешки кладите на разогретую сковороду с маслом (огонь должен быть маленьким) швом вниз. Готовьте под крышкой 5-7 минут до золотистого цвета.

8. 
   8

   Затем переверните и жарьте с другой стороны также на маленьком огне и под крышкой, чтобы начинка успела приготовиться. Подавайте теплыми.

Ссылка скопирована