• Главная
• >
• Запеканки
• >
• Овощной кугель

Овощной кугель

Ингредиенты

• оливковое масло — 3 ст.л.
• яйца — 3 шт
• шпинат — 500 г
• кабачок — 1 шт
• картофелина — 1 шт
• морковка — 2 шт
• перо зеленого лука — 4 шт
• зубчик чеснока — 3 шт
• щепотка молотой куркумы
• мука — 3 ст.л.
• веточка укропа — 5 шт
• соль, черный молотый перец

Овощное ассорти

Приготовление

1. 
   1

   Овощи и зелень вымыть. Картофель,морковь и кабачок очистить, натереть на крупной терке. Слегка отжать. Зеленый лук, укроп и чеснок мелко нарезать, смешать с натертыми овощами.

2. 
   2

   В сотейник влить полстакана горячей воды, положить шпинат и отварить 1 мин., до мягкости. Слить воду, обсушить и нарезать шпинат полосками.

3. 
   3

   Добавить шпинат в овощную смесь. Положить куркуму, приправить солью и перцем по вкусу.

4. 
   4

   Всыпать в овощи просеянную муку, перемешать до получения густого теста. Добавить слегка взбитые яйца, тщательно перемешать.

5. 
   5

   Выложить массу в прямоугольную форму для запекания с высокими бортиками.

6. 
   6

   Разогреть духовку до 200 oС. Налить оливковое масло в маленькую форму для запекания, прогреть в духовке 5 мин., а затем полить им сверху овощную смесь. Поставить кугель в духовку. Готовить 15 мин., затем снизить температуру до 180 oС. Запекать еще 15-20 мин., до тех пор, пока не образуется золотистая корочка. Подавать горячим или теплым; можно украсить свежей зеленью.

Ссылка скопирована