• Главная
• >
• Кексы и рулеты
• >
• Овощные кексы

Овощные кексы

Ингредиенты

• Кабачок — 250 г
• Морковь — 100 г
• Отруби — 150 г
• Укроп — небольшой пучок
• Куриное яйцо — 2 шт
• Сметана — 2 ст.л.
• Соль (по вкусу)

Такие овощные кексы подходят как выпечка к кофе, можно использовать в качестве легкого перекуса, например на работе, а также просто вместо привычного хлеба.

Приготовление

1. 
   1

   Подготавливаем все ингредиенты - овощи моем, если кабачок старый, с загрубевшей кожей, то его надо почистить, молодой можно оставить как есть. Морковь трём на мелкой тёрке.

2. 
   2

   Измельчаем кабачок (в блендере или на тёрке), смешиваем в миске кабачок, морковь, мелко нарезанный укроп.

3. 
   3

   Добавляем отруби (у меня овсяные) к остальным ингредиентам.

4. 
   4

   К кабачку, моркови, укропу и отрубям добавляем яйца, сметану и соль. Тщательно всё перемешиваем и оставляем настояться примерно час, за это время отруби впитают в себя сок от кабачков и сметану и разбухнут.

5. 
   5

   Раскладываем "фарш" по формочкам, я использую маленькие силиконовые формочки для маффинов, но можно приготовить в одной большой форме.

6. 
   6

   Готово! Отправляем в разогретую духовку на средний огонь примерно на 30 мин, до золотистой корочки. Потом достаём, даём немного остыть и приятного аппетита!

Ссылка скопирована