• Главная
• >
• Супы
• >
• Овощной суп с кабачками

Овощной суп с кабачками

Ингредиенты

• картофель — 2 шт
• кабачки — 250 г
• помидоры — 2 шт
• лук — 1 шт
• морковь — 1 шт
• укроп — 1 пучок
• чеснок — 3 зубчика
• перец черный — 5 шт
• лавровый лист — 2 шт
• вода — 2 л
• соль (по вкусу)

Лёгкий летний суп с мягкими кабачками, картофелем и помидорами. Овощи сначала обжаривают, чтобы они придали вкусу глубину, а затем варят в бульоне с лавром и чёрным перцем. Укроп и чеснок добавляют в конце, чтобы сохранить их аромат.

Приготовление

1. 
   1

   Порезать мелкими кубиками картофель и положить его в кипящий бульон или воду. Пусть варится минут десять - пятнадцать.

2. 
   2

   В это время морковь порежьте кружками, молодой кабачок небольшими кубиками, а лук – полукольцами.Сначала обжарьте на растительном масле морковь, а потом добавьте к ней лук, жарьте, пока он не станет золотым, и только потом добавьте кабачок и продолжайте жарку до 10 минут.

3. 
   3

   Помидоры обдайте кипятком, а потом положите их тарелку с холодной водой и снимите кожицу. Затем помидоры нарежьте кубиками и добавьте к овощам. Еще минут 5 потушите все.

4. 
   4

   Овощную зажарку добавьте в суп и варите 5 минут. Добавьте пряности, посолите.Укроп мелко порежьте, чеснок измельчите, положите в суп, дайте ему быстро закипеть и сразу снимите с огня.

5. 
   5

   Минут десять суп должен настояться, чтобы впитать запах укропа и чеснока.Очень вкусно суп с кабачками кушать со сметаной, можно смешать ее с горчицей (кто любит) и черным хлебом.

Ссылка скопирована