• Главная
• >
• Закуски
• >
• Икра овощная

Икра овощная

Ингредиенты

• кабачки — 2 шт
• баклажаны — 4 шт
• сладкий перец — 7 шт
• помидор — 3-4 шт
• лук — 2-3 шт
• чеснок — 1 головка
• соль, перец черный молотый, зелень (по вкусу)
• морковь — 3-4 шт

Овощная икра — холодное закусочное кушанье из измельчённых до кашицы овощей или грибов.Способы приготовления самые разные. Вот мой способ.

Приготовление

1. 
   1

   Все овощи вымыть. Удалить семена и плодоножки. Почистить морковь, баклажаны.

2. 
   2

   Все овощи нужно измельчить в крошку. Я это делаю блендером по мере закладки их в сковороду. Сначала лук и морковь.

3. 
   3

   На сковороду наливаю масло подсолнечное и обжариваю лук и морковь. Измельчаею перец. Добавляю перец к моркови и луку, обжариваю.

4. 
   4

   Добавляю томаты. Хорошо протушиваю. Всё готовится под крышкой, чтобы максимально сохранить витамины.

5. 
   5

   Добавляю кабачки. Баклажаны. Всё хорошо протушиваю до готовности под крышкой!

6. 
   6

   Добавляю чеснок через пресс и зелень. Перец черный молотый. Перемешиваю. Протушиваю 5 минут и выключаю. Икра должна немного постоять.

7. 
   7

   Готово! Подать как холодной, так и горячей.

Ссылка скопирована