• Главная
• >
• Десерты
• >
• Павлова с киви и апельсином

Павлова с киви и апельсином

Ингредиенты

• сахар — 135 г
• ванильный сахар — 6 г
• кукурузный крахмал — 2 ч.л.
• белый винный уксус — 1 ч.л.
• соль — маленькая щепотка
• сахар — 1 ч.л.
• половина апельсина
• сливки 33% — 50-100 мл
• киви — 2-3 шт
• мята (для украшения)
• белки — 3 шт (80 г, состаренные 3-4 дня в холодильнике)

Этот восхитительный десерт является праздничным пасхальным блюдом в Австралии. Его подают с киви и клубникой. Свой десерт я дополнила киви и апельсинами.

Приготовление

1. 
   1

   Белки вместе с щепоткой соли взбить в пышную пену.

2. 
   2

   Сахар вместе с ванильным сахаром измельчить в кофемолке.

3. 
   3

   Соединить сахарную смесь с крахмалом и постепенно, в несколько приемов добавить к белкам. Перемешивать ложкой движениями сверху вниз.

4. 
   4

   В конце добавить уксус, перемешать и выложить в виде круга на противень, застеленный пергаментной бумагой. Серединку немного углубить.

5. 
   5

   Поставить в разогретую до 100 градусов духовку и выпекать 1,5 часа при этой температуре.

6. 
   6

   Готово! Охлажденные сливки взбить в охлажденной емкости вместе с сахаром. Выложить поверх готового безе.Почистить и нарезать киви, апельсин (у апельсина удалить белые пленочки).Фрукты выложить сверху на крем, украсить мятой.Снаружи блюдо имеет хрупкую корочку, внутри — мягкую структуру.

Ссылка скопирована