Пьемонтский хлеб Grissia

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Хлебная пшеничная мука — 500 г
• Тёплая вода — 270 мл
• Свежие дрожжи — 10 г
• Растопленный свиной жир — 20 г
• Сахарный песок — 2 ч.л.
• Соль — 2 ч.л.

Этот хлеб типичен для всего региона Piemonte ( Ииталия). Он очень вкусный, не пористый, но в тоже время имеет воздушную консистенцию. Количество соли и сахара можно уменьшить или увеличить по вашему вкусу. Рецепт с www.carina-forum.com.

Приготовление

1. 
   1

   Дрожжи развести с сахаром в тёплой воде. Дать постоять 10 минут.

2. 
   2

   Соединить с мукой, замесить тесто. В конце добавить соль и свиной жир. Хорошо вымесить в течении 10-15 минут.Тесто положить в миску, придав форму шара. Накрыть полотенцем и поставить для подхода в тёплое место.

3. 
   3

   Оно должно увеличиться в объёме в два раза.

4. 
   4

   Подошедшее тесто обмять, слегка вымесить и раскатать в прямоугольник.

5. 
   5

   Свернуть рулетом и выложить на бумагу для выпечки швом вниз. Посыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить на 40 минут для подхода.

6. 
   6

   Духовку разогреть до 230С с противнем. Обрызгать её водой и поставить миску с водой на дно. Хлеб выложить вместе с бумагой на горячий противень и поставить в духовку.Выпекать при данной температуре 10 минут, затем температуру снизить до 190С и выпекать ещё минут 40 до готовности.

7. 
   7

   Готово! Остудить на решётке.Приятного аппетита!