• Главная
• >
• Хлеб и лепёшки
• >
• Ржаной хлеб

Ржаной хлеб

Ингредиенты

• Мука ржаная — 125 г
• Мука 1-го сорта — 300 г
• Сухие дрожжи — 4 г
• Мед — 1 ч.л.
• Вода теплая — 250 мл
• Сливочное масло — 5 г
• Сахар — 1 ч.л.

Домашний хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки с медом и маслом. Получается с плотным мякишем, легкой кислинкой и хрустящей корочкой. Такой хлеб хорошо хранится и отлично подходит к супам и рагу.

Приготовление

1. 
   1

   В 40 мл теплой воды развести дрожжи, добавить сахар и перемешать.

2. 
   2

   В отдельной посуде оставшуюся часть воды смешать со 150г муки 1-го сорта и 60г ржаной.

3. 
   3

   Накрыть обе смеси полотенцами и дать постоять 30 минут. По окончании времени смешать их, ввести мед, сливочное масло, соль по вкусу и оба сорта оставшейся муки. Вымесить тесто до однородной консистенции. Из готового теста сформировать хлеб шарообразной формы и выложить на противень, заранее покрытый вощеной бумагой.

4. 
   4

   Ножом сделать радиальные надрезы на верхушке. Посыпать мукой и поставить в теплое место на час.

5. 
   5

   Приготовленный своими руками хлеб отправить в духовку, разогретую до 220 градусов. Выпекать в течение 40-50 минут.

Ссылка скопирована