Пирог «Экзотический цветок»
Ингредиенты
молоко - 250 мл
мука - 500 г
масло сливочное - 70 г
Дрожжи сухие - 2 ч.л.
сахар - 80 г
соль - по вкусу
яблоко - 500 г
изюм - 100 г
сок лимонный - 3ст.л.
абрикосовый джем - 150мл
яичный желток - 1 шт
Пирог-красавец, форма которого мне напомнила один экзотический цветок, который я видела в Индии. А вкус его великолепен и в разрезе радует глаз.
Приготовление
В теплое молоко кладем размягченное сливочное масло, всыпаем дрожжи и перемешиваем. Затем добавляем сахар, соль, просеянную муку и замешиваем тесто. Накрываем его полотенцем и ставим в теплое место на расстойку на 30 минут.
Пока тесто подходит, займемся начинкой. Яблоки очищаем от кожицы и семечек, затем нарезаем их мелкими кусочками.
К яблокам добавляем лимонный сок, перемешиваем, этим мы предотвратим потемнение яблок, а затем смешиваем их с промытым изюмом.
Подошедшее тесто обминаем, раскатываем в прямоугольник,
намазываем абрикосовый джем, а сверху выкладываем подготовленную начинку и равномерно распределяем ее по всей поверхности, слегка вдавливая в тесто.
Затем разрезаем пласт на четыре равные полоски, одну из них сворачиваем в рулет,
а следующие полоски накручиваем сверху, друг за другом, тем самым получаем огромный рулет. Я накручивала с одной стороны плотнее, поэтому у меня получился рулет со смещенной серединой и это дало ему получить такую интересную форму.
Пирог кладем на противень и оставляем его еще на 20 минут, смазываем его слегка взбитым желтком, затем выпекаем в разогретой до 190 гр. духовке около часа.
Готово! Вот и все!
