Пирог «Экзотический цветок»

Поделиться Печать

Ингредиенты

• молоко — 250 мл
• мука — 500 г
• масло сливочное — 70 г
• Дрожжи сухие — 2 ч.л.
• сахар — 80 г
• соль (по вкусу)
• яблоко — 500 г
• изюм — 100 г
• сок лимонный — 3 ст.л.
• абрикосовый джем — 150 мл
• яичный желток — 1 шт

Пирог-красавец, форма которого мне напомнила один экзотический цветок, который я видела в Индии. А вкус его великолепен и в разрезе радует глаз.

Приготовление

1. 
   1

   В теплое молоко кладем размягченное сливочное масло, всыпаем дрожжи и перемешиваем. Затем добавляем сахар, соль, просеянную муку и замешиваем тесто. Накрываем его полотенцем и ставим в теплое место на расстойку на 30 минут.

2. 
   2

   Пока тесто подходит, займемся начинкой. Яблоки очищаем от кожицы и семечек, затем нарезаем их мелкими кусочками.

3. 
   3

   К яблокам добавляем лимонный сок, перемешиваем, этим мы предотвратим потемнение яблок, а затем смешиваем их с промытым изюмом.

4. 
   4

   Подошедшее тесто обминаем, раскатываем в прямоугольник,

5. 
   5

   намазываем абрикосовый джем, а сверху выкладываем подготовленную начинку и равномерно распределяем ее по всей поверхности, слегка вдавливая в тесто.

6. 
   6

   Затем разрезаем пласт на четыре равные полоски, одну из них сворачиваем в рулет,

7. 
   7

   а следующие полоски накручиваем сверху, друг за другом, тем самым получаем огромный рулет. Я накручивала с одной стороны плотнее, поэтому у меня получился рулет со смещенной серединой и это дало ему получить такую интересную форму.

8. 
   8

   Пирог кладем на противень и оставляем его еще на 20 минут, смазываем его слегка взбитым желтком, затем выпекаем в разогретой до 190 гр. духовке около часа.

9. 
   9

   Готово! Вот и все!