Печенье Абрикосовый цветок

Ингредиенты

маргарин — 100 г
сахар — 1 стакан
яйцо — 1 шт
овсяные хлопья — 1 ст.л.
сода гашенная уксусом или соком лимона — 1/2 ч.л.
сметана — 0,5 стакана
мука пшеничная — 2 стакана
цедра апельсина (по вкусу)
ванилин (по вкусу)

Печенье такое нежное, утонченного аромата и вкуса. Внутри мягкое, бисквитное.

Приготовление

1
Для печенья нужен маргарин комнатной температуры, я спонтанно решила что-то испечь и не успела достать маргарин заблаговременно, поэтому растопила его в духовке. Апельсиновая цедра у меня сушенная и перемолотая в кофемолке. Ванилин по желанию, но мне кажется без него не тот аромат.
2
Начнем. Соединяем в чаше миксера сахар и яйцо. Взбиваем до пышной светлой массы.
3
Вводим маргарин и продолжаем взбивать. Я все делала на максимальных оборотах. Вот такая становится масса с маргарином, густая.
4
Теперь добавляем сметану. И продолжаем взбивать.
5
Овсяные хлопья нужно перемолоть в муку. Я воспользовалась кофемолкой. Быстро и удобно. Следующим вводим продукт - овсянка. И добавляем апельсиновую или лимонную цедру. Взбиваем дальше. А теперь самый важный момент. В тесто вливаем уксус столовый 9%. Далее муку перемешиваем с содой. Если вы используете разрыхлитель теста, то просто смешайте его с мукой и всё, уксус не нужен, он только для того, что бы погасить соду. И вводим частями муку.
6
В итоге получается густую в меру, ароматную и пышную массу.
7
Разогреваем духовку до 200 градусов. Выкладываем печенье на лист (не забываем смазать маслом растительным) с помощью двух чайных ложек. Или можно отсадить печенье на лист с помощью кондитерского мешка, тогда они будут более аккуратной формы. Для гостей я бы так и сделала. Но не сегодня. Ставим лист в духовку на 10 минут. Я пеку сначала на нижнем тэне 5 минут, потом на верхнем тэне 5 минут. Всё, печенье готово! Проверьте готовность зубочисткой. Сухая? Точно готово!
8
Готово! Выход - 55 штук. Остуживаем печенье и подаем к столу! Можно сверху полить глазурью или просто сделать шоколадную сеточку и посыпать чем-то, вообщем фантазируйте, рецепт отличный, всем советую. Приятного чаепития!