• Главная
• >
• Запеканки
• >
• Рисовая запеканка Летний цветок

Рисовая запеканка Летний цветок

Ингредиенты

• карри — 1 щепотка
• соль — 2 щепотки
• рис — 170 г (длиннозернистый)
• филе куриное — 450 г (2 шт.)
• яйца куриные — 2 шт + 1 шт (для начинки + для заливки)
• петрушка — 50 г (свежая)
• масло подсолнечное — 3 ст.л. (для соуса)
• перец — 1 щепотка (для соуса)
• сливки молочные — 100 мл (для заливки)
• перец сладкий — 100 мл (красный)
• кабачки — 1 шт (небольшие)
• баклажаны — 1 шт (небольшие)
• морковь — 1 шт (маленькая)
• чеснок — 3 зубка (для соуса)

Красиво и необыкновенно вкусно и в горячем, и охлажденном виде!

Приготовление

1. 
   1

   Подготовить ингредиенты.

2. 
   2

   Промыть рис и отварить его до полуготовности в большом количестве слегка подсоленной воды. В это время промыть куриное филе, крупно его нарезать.Измельчить мясо в блендере или при помощи мясорубки.Переложить измельченное филе в миску, добавить яйца. Перемешать.

3. 
   3

   Отваренный до полуготовности рис откинуть на сито, дать стечь воде и немного остудить.

4. 
   4

   Пока рис остывает, промыть петрушку, удалить стебли (их можно оставить и использовать для приготовления бульона). Зелень мелко нарезать и вместе с остывшим рисом добавить в миску. Посолить, добавить карри или приправу для курицы. Перемешать.Форму для запекания смазать маслом, выложить рисовую массу, разровнять (я использовала форму диаметром 27 см и 4 см в высоту).

5. 
   5

   Овощи промыть, почистить, нарезать тонкими широкими лентами. Это очень удобно делать при помощи ножа для овощей. Морковь на 1 минуту залить кипятком. Перец нарезать небольшими полосками.

6. 
   6

   Овощные ленты поместить в массу для запекания вертикально, чередуя по цвету, чтобы получился "цветок".

7. 
   7

   Для чесночной заливки соединить растительное масло, измельченный на мелкой терке чеснок, соль, свежемолотую смесь перцев. Перемешать.

8. 
   8

   Полученную смесь максимально равномерно распределить по поверхности запеканки.

9. 
   9

   Для заливки соединить взбитое яйцо, сливки, соль.

10. 
    10

    Полученной смесью залить блюдо сверху.

11. 
    11

    Поставить в чуть теплую духовку (керамические формы нельзя ставить в раскаленную, т.к. перепад температуры может привести к тому, что форма лопнет). Запекать 45 минут при 190 градусах. Вынуть, остудить.

12. 
    12

    Готово! В теплом виде запеканка отлично держит форму, не разваливается и хорошо выходит из формы. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована