Пирог с маком и персиками

Ингредиенты

масло сливочное (размягченное) - 250 г

сахар - 160 г

яйца куриные (крупные) - 6 шт

мука - 400 г

мак - 40 г

персики (свежие или консервированные) - 2 шт

молоко - 50 мл

разрыхлитель - 1 ч.л.

соль (мелкая) - 1 щепотка

Нежный кекс с ароматными персиками!)

Приготовление

Подготовить ингредиенты. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Размягченное масло поместить в глубокую миску, добавить сахар. Растереть ложкой.

Нужно постараться, чтобы сахар максимально растворился, а масса стала пышной и гладкой.

В другую миску разбить 6 яиц.

Взбить яйца венчиком или миксером.

Соединить масляную смесь с яйцами. Взбивая венчиком масло с сахаром, постепенно влить взбитые яйца.

Должна получиться текучая масса с небольшими хлопьями масла.

Просеять в миску муку вместе с разрыхлителем и щепоткой мелкой соли. Соль необязательна, но желательна -вкус теста будет более сбалансированным, а пирог не будет пресным. На этом этапе можно добавить в тесто дополнительные ингредиенты - ванильный сахар, корицу, немного лимонной цедры.

Дно формы (лучше разъемной) застелить пергаментной бумагой.

Добавить в тесто молоко и перемешать до однородного состояния.

2/3 всего теста выложить в подготовленную форму. Разровнять.

В оставшееся тесто добавить мак, перемешать. Выложить маковый слой сверху, разровнять.Совет. Для красоты можно нанести маковый слой с помощью кондитерского шприца в виде решетки, в зазоры которой в дальнейшем поместятся кусочки фруктов.

Персики освободить от косточки. Мякоть персиков разрезать на небольшие ломтики и выложить поверх макового теста, слегка "утопив" их в нем.

Поставить пирог в разогретую до 180-190 градусов духовку и выпекать в течение 45 минут. После чего пирог нужно вынуть из духовки, снять форму и остудить выпечку, выложив на решетку. Готовый пирог можно украсить, посыпав сахарной пудрой.