Пирог с маком и персиками

Ингредиенты

сахар — 160 г
мука — 400 г
мак — 40 г
молоко — 50 мл
разрыхлитель — 1 ч.л.
масло сливочное — 250 г (размягченное)
яйца куриные — 6 шт (крупные)
персики — 2 шт (свежие или консервированные)
соль — 1 щепотка (мелкая)

Нежный кекс с ароматными персиками!)

Приготовление

1
Подготовить ингредиенты. Все продукты должны быть комнатной температуры.
2
Размягченное масло поместить в глубокую миску, добавить сахар. Растереть ложкой.
3
Нужно постараться, чтобы сахар максимально растворился, а масса стала пышной и гладкой.
4
В другую миску разбить 6 яиц.
5
Взбить яйца венчиком или миксером.
6
Соединить масляную смесь с яйцами. Взбивая венчиком масло с сахаром, постепенно влить взбитые яйца.
7
Должна получиться текучая масса с небольшими хлопьями масла.
8
Просеять в миску муку вместе с разрыхлителем и щепоткой мелкой соли. Соль необязательна, но желательна -вкус теста будет более сбалансированным, а пирог не будет пресным. На этом этапе можно добавить в тесто дополнительные ингредиенты - ванильный сахар, корицу, немного лимонной цедры.
9
Дно формы (лучше разъемной) застелить пергаментной бумагой.
10
Добавить в тесто молоко и перемешать до однородного состояния.
11
2/3 всего теста выложить в подготовленную форму. Разровнять.
12
В оставшееся тесто добавить мак, перемешать. Выложить маковый слой сверху, разровнять.Совет. Для красоты можно нанести маковый слой с помощью кондитерского шприца в виде решетки, в зазоры которой в дальнейшем поместятся кусочки фруктов.
13
Персики освободить от косточки. Мякоть персиков разрезать на небольшие ломтики и выложить поверх макового теста, слегка "утопив" их в нем.
14
Поставить пирог в разогретую до 180-190 градусов духовку и выпекать в течение 45 минут. После чего пирог нужно вынуть из духовки, снять форму и остудить выпечку, выложив на решетку. Готовый пирог можно украсить, посыпав сахарной пудрой.
15
Готово! Вот и все! Приятного аппетита!