• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Пирожное Макарони

Пирожное Макарони

Ингредиенты

• сахарная пудра — 225 г
• сахар — 50 г
• какао — 25 г
• яичные белки — 125 г
• перемолотые орехи — 120 г (можно ассорти)
• краситель красный — 1 шт (можно клубничный сок)

Нежные ореховые диски с какао и красным красителем — основа этого французского пирожного. Между двумя хрустящими снаружи и мягкими внутри коржами — шоколадно-ореховый крем со сливками, который делает каждый укус богатым и насыщенным. Идеально подходит к кофе или чаю.

Приготовление

1. 
   1

   Смешиваем орешки с пудрой. Разогреваем 5 минут на медленном огне.

2. 
   2

   Затем взбиваем яичные белки, медленно добавляя сахарный песок. Оставляем на две минуты. Затем вводим в смесь орехи, пудру и краситель.

3. 
   3

   Хорошо перемешиваем. Масса должна иметь блеск и не быть очень жидкой.

4. 
   4

   Покрываем противень бумагой для выпечки. Наполняем массой кулинарный кулечек. Затем через конус приблизительно 8 мм делаем лепешки, диаметром около 3 см. Оставляем тесто на 30 минут. Оно должно чуть покрыться корочкой.

5. 
   5

   Разогреваем духовку до 150°С. Выпекаем заготовки 10 минут.

6. 
   6

   Для начинки берем все ингредиенты, кроме шоколада: сливки 33%, ореховую пасту, молоко. Доводим все это до кипения в небольшой емкости. Снимаем, аккуратно добавляем шоколад и снова ставим на огонь. Через минуту после закипания снимаем и остужаем. Начинка готова. Два выпеченных диска пирожного соединяем, намазывая остывшей массой. Можно также использовать любой другой крем. Употреблять с любыми напитками для сладких пирожных.

Ссылка скопирована