Заварные пирожные

Ингредиенты

для теста: мука - 1 стакан

сливочное масло - 100 г

вода - 1 стакан

яйцо - 4 шт

соль - 1 щепотка

для крема: молоко - 3/4 стакан

крахмал - 1/2 ст.л.

мука, сахар - по 1/2 ст.л.

масло сливочное - 50 -70 г

для глазури: сахар - 1/2 стакан

вода - 1/2 стакан

какао-порошок - 1 ст.л.

масло сливочное - 50 г

Редко пеку из заварного теста, но сегодня внук увидел в журнале на картинке пирожное эклер и попросил испечь такое же. И вот заказ я приняла, нашла рецепт заварных пирожных в своих старых подборках, и пришлось печь. Конечно, у меня далеко не эклер получился, но все же пирожные получились вкусные. Тесто готовила в двойном размере, поэтому получилось много и пришлось еще приготовить заварной шоколадный торт. На конкурс "Готовим для детей"

Приготовление

Вскипятить воду с маслом, добавить соль.

Всыпать муку и быстро перемешать. Помешивая, держать тесто на огне, чтобы оно немного стало суховатым.

Снять с огня и охладить. Затем добавлять по одному яйца, хорошенько размешивая.

Из остывшего теста сделать пирожные с помощью кондитерского мешка. Заполнить мешок тестом, и выдавить на противень палочки длиной 10 см, толщиной 2 см. И выпекать в хорошо прогретой духовке до румяности около 10-15 минут.

Пока пекутся пирожные, готовим крем. Муку и крахмал хорошо перемешать и добавить немного молока, остальное молоко вскипятить с сахаром и влить в приготовленную массу, непрерывно помешивая. Крем прокипятить, а потом остудить при комнатной температуре.

Масло добавлять в крем, хорошо растирая.

Крем готов.

Пирожные готовы.

Готовые пирожные остудить, затем надрезать сбоку

начинить кремом.

Сварить глазурь. Вскипятить сахар с водой, масло растереть с какао. В масляную смесь тонкой струйкой влить теплый сироп и вымешать массу. Приготовленной глазурью покрыть пирожные.