Пирожное

Ингредиенты

Яйца — 6 шт
Мука — 200 г
сахар — 200 г
корица — 1 ч.л.
разрыхлитель — 1 ч.л.
сливки 33-35 % — 500 мл
сахарная пудра — 60 г
клубника — 15 шт
желатин — 1 пластинка
бисквит — 1 шт
крем-суфле
грецкие орехи — 3 ст.л. (молотые)

Попробуйте вкусное, домашнее пирожное.

Приготовление

1
Яйца с сахаром взбить на водяной бане(яичная масса должна прогреться до 25гр)Снять с водяной бани и продолжать взбивать, до густой пены(масса должна увеличиться в 5 раз)Вводим просеянную муку с разрыхлителем, орехи, корицу , аккуратно перемешиваем не взбивая.( тесто должно быть пышное , не густое)Перелить в форму для выпечки , в разогретую духовку при 200гр на 20-30 минут(готовность проверьте деревянной шпажкой)Остудить бисквит , разрезать на 2-3 части ( форму для выпечки не смазывать маслом, бисквит плохо поднимется. Проложите пергаментом.)кулинарным кольцом вырезать кружки ( диаметр какой хотите)
2
Из остатков бисквита, сделать крошку( я ее слегка подсушила на гриле)
3
Охлажденные сливки , взбить венчиком или с помощью миксера ( со средней скоростью) до густого крема. Когда сливки взобьются, добавить просеянную пудру. Отправить в холодильник.
4
Желатин замочить в холодной воде на 10 минут.
5
Клубнику залить водой и прокипятить. Желатин отжать, добавить к клубнике, перемешать и сразу снять с огня, измельчить .Остудить до комнатной температуры.
6
Соединить крошку, клубничное желе и 3 ст. л сливок.
7
В кулинарное кольцо кладем бисквит
8
На бисквит слой крема
9
затем бисквит, крем, бисквит, сливки.
10
Отправляем в холодильник на час. Через час извлекаем пирожное из формы , смазываем взбитыми сливками, посыпаем кокосовой стружкой. и еще на час в холодильник.Приятного аппетита!
11
Готово! Приятного аппетита!