Пирожное Персик

Ингредиенты

мука — 3 стакан
сливочное масло — 100 г
сахар — 1 стакан
разрыхлитель или сода — 1 ч.л.
уксус — 0,5 ч.л.
сгущенка вареная — 0,5-1 банка
сметана — 2 ст.л.
грецкие орехи — 150 г
яйца — 2 шт
свекла вареная — 1 шт
морковь — 1-2 шт

Нежное песочное пирожное в форме персика с начинкой из варёной сгущёнки. Две половинки теста скрепляют между собой кремом, а затем окрашивают соком свеклы и моркови, чтобы создать реалистичный вид фрукта. Грецкие орехи добавляют в тесто текстуру и лёгкую горчинку.

Приготовление

1
Готовим песочное тесто. Сначала нужно взбить яйца с сахаром. Можно добавить туда еще и ванильный сахар. Пена должна получиться очень густой и пышной.
2
Затем смешайте сметану и размягченное сливочное масло, предварительно порезав его на кусочки. Продолжайте взбивать массу. Просейте муку, перемешайте ее с содой, погашенной уксусом или разрыхлителем. Добавьте в получившуюся массу взбитые яйца, но не сразу, а постепенно.
3
Хорошо вымешайте тесто. Оно должно получиться эластичным, мягким и держать форму. Муки можно брать больше либо меньше, столько, сколько возьмет тесто. Поставьте тесто остыть в холодильник на 30 минут.
4
Из кусочков сделайте лепешки, чтобы они были похожи на половинки «персика». Выкладываем заготовки пирожного на противень, заранее смазав его маслом. Разогреваем духовку до 200° С и выпекаем 20 минут.
5
Через 20 минут проверяем готовность деревянной шпажкой, если готовы заготовки – вынимаем. Если половинки не готовы, выпекайте еще 5-10 минут. После того, как половинки остыли, сделайте ложкой углубление в каждой половинке «персика».
6
Сюда нужно будет положить начинку. В качестве нее можно использовать вареную сгущенку либо другой крем на ваш вкус: шоколадный, сливочный, сметанный. Затем склейте половинки между собой, чтобы получился целый «персик».
7
Возьмите сок свеклы и моркови. Налейте в отдельную емкость и поочередно макайте персики в них разными боками. В конце посыпьте пирожные мелким сахаром или пудрой, выкладывая затем на блюдо. Подавать с чаем, соком, муссом и кофе.