• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Ростбиф с хреновым соусом

Ростбиф с хреновым соусом

Ингредиенты

• говядина для запекания,комнатной тем-ры — 1 кг
• небольшие луковички,если крупные порезать — 6 шт
• сметана — 1 стакан
• лимонный сок — 1 ст.л.
• растительное масло — 2 ст.л.
• хрен протертый или приготовленный — 1/4 стакана
• соль ,перец (по вкусу)

Подходит для праздничного стола, мясо можно выпекать с кровью или без в зависимости от ваших предпочтений,кол-во времени запекания увеличить,если любите без крови. Традиционно для ростбифа выбирается говяжье мясо. Выбирать можно из различных частей мясной туши: толстый край (первые 4 — 5 рёбер), тонкий (следующие 4 — 5 рёбер), оковалок (последние 3 ребра). Однако следует помнить, что все части различаются по структуре мяса, по жирности и вкусовым качествам.

Приготовление

1. 
   1

   Разогреть духовку до 190гр. Кусок посолить и поперчить. Разогреть сковороду до горяч.состояния,но без задымления. Добавить говядину.

2. 
   2

   Обжаривать каждую сторону примерно 5 мин в итоге.

3. 
   3

   Выложить обжаренную говядину на жаропрочную посуду,обложить луком.И поставить в духовку на 1 час.

4. 
   4

   Готовую говядину снять с духовки и дать постоять 10мин. Разрезать на порционные куски и подавать с хреновым соусом и гарниром и запечен.луком.

5. 
   5

   Приготовим хреновый соус для ростбифа пока говядина сидит в духовке. Смешаем сметану ,хрен и лимон.сок,соль и перец по вкусу. Выложим все в небольшую плошку.

6. 
   6

   Готово! Приятного аппетита.

Ссылка скопирована