• Главная
• >
• Шашлык, гриль и стейки
• >
• Ростбиф с карамелизированным луком

Ростбиф с карамелизированным луком

Ингредиенты

• толстый край,говядина с жирком — 2-3 кг
• соль крупная и прец черный (по вкусу)
• лук,порезать дольками — 1 кг
• коричневый сахар — 2 ч.л.
• бальзамический уксус — 2 ч.л.
• красное вино — 1 стакан
• Дижонская горчица — 2 ст.л.

Воскресное или праздничное блюдо к столу, с отличным вкусом! Из разряда простых и несложных блюд!

Приготовление

1. 
   1

   Разогреем духовку до 260гр. Посолим и поперчим кусок.Выложим жаропрочное блюдо и поставим в духовку на 30 мин

2. 
   2

   Скинуть после времени тем-ру до 160гр. Выложить приготовленный лук вокруг мяса. И поставить обратно в духовку на 1 час - 1 ч. 15 мин /сред.прожарки/, за 30 мин. до готовности перевернуть раз лук.

3. 
   3

   Выложить мясо на тарелку и прикрыть фольгой. Лук переложить в блюдо посыпать корич.сахаром, добавить бальзамич. уксус и перемешать, посолить и поперчить, перемешать. Прикрыть фольгой.

4. 
   4

   В блюде где готовилось мясо и лук выложить в кастрюльку жидкость, добавить вино,варить 2-4 мин. Добавить воду 2 стак. /я не добавляла воду вообще/ и готовить на огне примерно еще 8 мин., жидкость должна уварится до половины.Выложить затем горчицу и перемешать.Посолить и поперчить.

5. 
   5

   Подавать с луком и гарниром, порезав ростбиф порционно.

6. 
   6

   Готово! Приятного аппетита.

Ссылка скопирована