• Главная
• >
• Шашлык, гриль и стейки
• >
• Корейка говяжья с хреновой корочкой

Корейка говяжья с хреновой корочкой

Ингредиенты

• мука — 1 ст.л.
• свежий хрен натереть или готовый — 1/4 стакана
• соль — 1/2 стакана
• черный перец — 1/4 стакана
• оливковое масло — 1/2 стакана
• бульон — 2 стакана
• корейка на 2-3 ребра — 3 кг
• свежие веточки розмарина — 2 веточки
• свежие веточки тимьяна — 4 веточки
• чеснок,раздавить — 5 долек
• белое сухое вино — 1/2 стакана

Праздничное блюдо,вкус нежный.Можно приготовить с кровью или полностью прожаренное.Зависит от ваших предпочтений.Рецепт предоставляю как есть с набором продуктов и приготовлением от учтивого шефа повара программы фуднетворк.Я сократила под себя соль и перец,бульон.

Приготовление

1. 
   1

   Разогреть духовку на 180 гр. Смешать чеснок,соль,черный перец,хрен,тимьян,розмарин,оливковое масло в отдельной емкости.

2. 
   2

   Корейку поставить костями вниз. Смазать полностью приготовленной смесью кусок корейки. Поставить в разогретую духовку и готовить примерно 2 часа для средней прожарки или дольше,если полностью. Дать постоять 20 мин.и разрезать на порции.

3. 
   3

   Добавить в блюдо где готовилось мясо вино,бульон,муку.перемешать хорошенько,перелить в кастрюльку и поставить на огонь примерно на 10 мин.

4. 
   4

   Готово! Процедить по желанию и подавать поверх или в отдельной емкости соус с говядиной. Приятного аппетита.

Ссылка скопирована