Рулет с вишнями
Ингредиенты
вишни - по вкусу
крахмал - 2-3 ст.л.
ванилин - 1 щепотка
кефир - 200 мл
свежие дрожжи - 25 г
соль - 1 щепотка
сахар - 3 ст.л.
яйцо - 1 шт
желток для смазывания рулета - 1 шт
маргарин - 60 г
мука пшеничная - 3 стакана
Нежный и сочный дрожжевой рулет на кефире с вишнями. Вкус не описать, нужно попробовать!
Приготовление
Итак, начнем с теста. Простите за отсутствие фото, сели батарейки в фотике. В теплом кефире разведите дрожжи, соль и сахар до полного растворения. Добавьте яйцо, перемешайте, влейте теплый растопленный маргарин, перемешайте и вводите муку и ванилин. Тщательно замесите тесто, получается достаточно мягкое, но не жидкое тесто. Оставьте в тепле на 1 час (я оставляю в духовке предварительно прогретой). На фото тесто спустя час. Хорошо поднялось. Тесто нужно обмять и выложить из миски на притрушенный мукой стол. Разделить на четыре части, получится четыре рулета.
Вишни консервированные отцедите от жидкости, дайте хорошо стечь. Если у вас как у меня вишни с костями, обязательно удалите их. Крахмалом пересыпаем вишни, чтобы в процессе выпечки крахмал брал влагу на себя.
Раскатываем тесто в квадрат, хорошо посыпаем сахаром и выкладываем часть вишен. Сворачиваем рулет. Тесто не липнет, отличное, не рвется. Перекладываем рулет на противень смазанный растительным маслом или на фольгу (её я тоже смазала).
Верх рулета нужно смазать желтком (можно чистым желтком, а можно развести один к одному с молоком). Посыпаем сверху сахаром или пудрой. Выпекать в разогретой духовке 10-15 минут при 150-160 градусах. Остудить. Порезать и подать к чаю или компоту.
Готово! Приятного чаепития! Рулет сочный, мягенький! Вишни можно заменить на любую другую консервированную фрукту, главное, что не сильно сочная, иначе не пропечется как следует рулет. Я делала два с вишнями и два с абрикосами и персиками, вкусны оба варианта! Экспериментируйте!
