• Главная
• >
• Кексы и рулеты
• >
• Рулет шоколадный с малиной

Рулет шоколадный с малиной

Ингредиенты

• Какао-порошок — 1 ст.л.
• желатин — 10 г
• крахмал — 1.5 ст.л.
• крахмал — 1 ч.л.
• яйцо — 4 шт
• сливки жирностью 35% — 500 мл
• коричневый сахар — 200 г
• малина — 200 г
• сахар ванильный — 4 ч.л.
• Мука белая — 3 ст.л.

Нежный, тающий во рту бисквитный рулет со свежей малинкой.

Приготовление

1. 
   1

   Желатин залить небольшим количеством холодной кипяченой воды и отставить на 20 мин

2. 
   2

   Муку и крахмал просеять в миску, добавить какао-порошок и разрыхлитель.

3. 
   3

   Белки отделить от желтков. Взбить в большой миске белки с 4 ст. л. теплой воды и 125 г сахара в пышную пену

4. 
   4

   Смешать с желтками и постепенно, тщательно размешивая, добавить в сухую смесь.

5. 
   5

   Разогреть духовку до 190°C. Противень смазать маслом, застелить пергаментом. Выложить сверху полученную массу и разровнять лопаткой. Выпекать 10–12 мин.

6. 
   6

   Сливки взбить с оставшимся сахаром и ванильным сахаром в густую пену. Желатин отжать, добавить к сливкам, тщательно перемешать.

7. 
   7

   Готовый корж вынуть из духовки вместе с пергаментом и теплым скатать в рулет. Дать остыть

8. 
   8

   Бисквитный рулет аккуратно развернуть. Смазать поверхность сливками. Малину перебрать и равномерно разложить сверху.

9. 
   9

   Готово! Скатать рулет с начинкой и дать пропитаться.Приятного малинового наслаждения=))

Ссылка скопирована