Рыбные растрёпки

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Рыба минтай, треска, пикша или путассу — 500 г
• Куриное яйцо — 2 шт
• Крахмал кукурузный — 1 ст.л.
• Майонез — 1 ст.л.
• Соль — 0.5 ч.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.

Вкусные, сочные рыбные оладьи-котлетки получили своё название "растрёпки" из-за своей неправильной формы. Для них подойдут нежирные сорта рыбы, в которых мало костей.

Приготовление

1. 
   1Предварительно размороженную рыбу (в данном случае путассу) тщательно чистим - обезглавливаем, обрезаем плавники, хорошо вычищаем брюшко, затем промываем.
2. 
   2Рыбу освобождаем от костей (хребта) и просто нарезаем на мелкие кусочки.
3. 
   3К измельченной рыбной мякоти добавляем яйца, майонез, соль. Морская рыба сама по себе немного солёная, поэтому соли добавляем немного. Всё хорошо перемешиваем.
4. 
   4Добавляем крахмал и еще раз хорошо перемешиваем. У меня кукурузный крахмал, также можно использовать картофельный, а если уж нет ни того ни другого, то и мука подойдёт. Оставляем настояться в холодильнике хотя бы полчаса.
5. 
   5Готово! На разогретую сковороду с подсолнечным маслом ложкой выкладываем оладушки - растрёпки. Жарим на среднем огне с каждой стороны минут по пять (так как рыбка измельченная то готовиться она очень быстро).