• Главная
• >
• Закуски
• >
• Рыбный холодец

Рыбный холодец

Ингредиенты

• Лук репчатый — 50 г
• Морковь — 100 г
• Лавровый лист — 2 шт
• Перец черный горошок — 5 шт
• Перец душистый горошок — 5 шт
• Вода — 1 л
• Соль — 1 ст.л.
• Голова рибы — 400 г
• Желатин — 15 г

Еще один способ куда пристроить голову рыбы.

Приготовление

1. 
   1

   С рыбных голов вытянуть жабра, удалить глаза. Головы хорошенько вымыть.

2. 
   2

   Сложить в кастрюлю и залить водой, добавить порезанный кольцами лук,морковь, соль, перец, лавровый лист. Поставить на огонь и довести до кипения. Когда вода будет закипать не забудьте снять пенку. Варим 25-30 минут и выключаем. Рыбные головы отбрасываем на дуршлаг.Получаем чистый бульон.

3. 
   3

   Готово! Желатин предварительно замачиваем в теплой кипяченной воде. Когда рыбный бульон немного остынет разводим в нем желатин и разливаем бульон по мисочкам. Ставим в холодильник до полного остывания. Очень хорошо такой холодец подойдет к картофельному пюре.

Ссылка скопирована