• Главная
• >
• Запеканки
• >
• Запеканка рыбная

Запеканка рыбная

Ингредиенты

• рыба — 600 г
• яйцо — 3 шт
• мука — 3 ст.л.
• сливки 30% — 400 мл
• руккола — 30 г
• лук — 1 шт
• соль (по вкусу)
• розмарин (по вкусу)

Очень вкусная воздушная запеканка. Рецепт прост в исполнении. Рекомендую.

Приготовление

1. 
   1

   Филе рыбы (у меня 50/50 судак и горбуша) промыть, обсушить.

2. 
   2

   Опустить филе в кипящую подсоленную воду с розмарином на 5 мин.

3. 
   3

   Слить воду, дать хорошо стечь

4. 
   4

   Рыбу с луком пропустить через мясорубку

5. 
   5

   В прокрученную рыбу добавляем рукколу, желтки, соль, перец, муку, сливки

6. 
   6

   Взбиваем все блендером

7. 
   7

   Отдельно взбиваем белки в крутую пену

8. 
   8

   Аккуратно вводим взбитые белки к рыбной массе

9. 
   9

   Выкладываем массу в форму простеленную пергаментом

10. 
    10

    Готовим в разогретой до 170 духовке 20 мин.

11. 
    11

    Нежнейшая воздушная запеканка из рыбы готова. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована