Главная
>
Супы
>
Рыбный бульон

Рыбный бульон

Ингредиенты

рыба — 1 кг
морковь — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
зелень — 30 г
паприка — 1 ч.л.
соль (по вкусу)
перец (по вкусу)

Прозрачный бульон с нежным рыбным вкусом и лёгкой паприковой ноткой. Готовится из рыбных обрезков с морковью, луком и зеленью, получается ароматным и насыщенным. Идеален как основа для супов или как самостоятельное блюдо.

Приготовление

1
Для приготовления этого блюда нужно сложить в глубокую кастрюлю с толстым дном обрезки рыбы и голову, предварительно очищенную морковь, лук, петрушку и любую другую зелень на ваш вкус. Содержимое кастрюли нужно залить водой и поставить на сильный огонь.
2
Довести бульон до кипения, затем снять пенку и оставить бульон томиться на маленьком огне. Варить нужно таким образом бульон в течение 30-35 минут. Когда бульон потомится в течение 20 минут, можно добавить молотую паприку, чтобы бульон приобрёл приятный оттенок. При желании можно добавить больше специй, если хотите получить пряный бульон с насыщенным вкусом.
3
Далее нужно вытащить с помощью шумовки содержимое кастрюли и тщательно процедить бульон. Затем добавить соль и перец по вкусу, тщательно размешав бульон. При желании можно добавить пару лавровых листьев.
4
В готовый бульон можно положить кусочки отварной рыбы, мелко порубленную свежую зелень и отварную морковь, нарезанную брусочками. В этом случае получится легкий рыбный суп. Готовый бульон можно хранить в течение нескольких суток в герметичной посуде. Готовить бульон можно в соответствии с вашими предпочтениями, добавив различные коренья, овощи и зелень. В результате чего получается ароматный, пряный и невероятно нежный бульон. Приятного аппетита!