Салат-гарнир из запеченных овощей
Салат из баклажан, кабачков, помидор и перца, обжаренных на сковороде без масла и запеченных в духовке в собственном соку. Салат заправляется смесью из оливкового масла, бальзамического уксуса, свежей петрушки, чеснока и соли. Салат можно есть как в горячем, так и в холодном виде.
- Баклажаны 2 шт.
- Кабачки 2 шт.
- Помидоры свежие 4 шт.
- Перец красный по вкусу
- Перец желтый 1 шт.
- Перец зеленый 1 шт.
- Чеснок 2 дольк(и)
- Масло оливковое 60 мл.
- Уксус бальзамический 1 ст.л.
- Петрушка свежая 50 г
- Сахар 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Перец смешанный по вкусу
Способ приготовления
- Нам понадобится:
- Нарезать овощи
- Порциями обжарить баклажаны с двух сторон на маленьком огне по 2 минуты с каждой стороны
- Сложить баклажаны в глубокую салатницу
- Порциями обжарить кабачки с двух сторон на маленьком огне по 2 минуты с каждой стороны
- Сложить кабачки в салатницу
- Положить на сковородку помидоры и перцы, обжарить на маленьком огне перемешивая примерно 1,5 минуты
- Сложить перцы с помидорами в салатницу
- Пожарить в таком же порядке все оставшиеся овощи
- В форму для выпекания положить фольгу и сложить овощи
- Закрыть овощи фольгой сверху и поставить в духовку
- Приготовить заправку для салата
- Добавить заправку к овощам и перемешать
