Салат из красной чечевицы с вялеными помидорами
Ингредиенты
Чечевица красная - 1/2 стакан
Руккола - 30 гр
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Томаты вяленые - 4 шт
Огурец - 1/2 шт
Лук зеленый - 2 шт
Сок лимонный - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец душистый - по вкусу
В пост очень актуальны салаты из круп или бобовых.Предлагаю салат из чечевицы. Очень вкусный,отлично утоляет голод,может послужить гарниром к мясным блюдам.
Приготовление
Сварим красную чечевицу. Не переварите! Она готовится очень быстро,минут 7-10.
Обжарим лук и морковь до мягкости.
Нарежем свежий огурец и зеленый лук,добавим к чечевице.Все перемешаем,добавим немного лимонного сока,поперчим и посолим.
На тарелку выкладываем листья рукколы.На них салат из чечевицы.
Вяленые томаты нарежем соломкой и разложим сверху салата.
Готово! Салат готов.
