Семейный яблочный пирог .

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Яйцо — 2 шт
• Сметана — 2 ст.л. (йогурт)
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Ванильный сахар — 1 пач.
• Лимон — 1/2 шт
• Яблоки кислые — 4-5 шт
• Соль (щепотка)
• Мука — 500 г
• Сахар — 250 г
• Сливочное масло — 150 г

В каждой семье есть любимые блюда, которые прижились раз и навсегда. Они готовятся на каждое семейное торжество и на любой праздник. Венчает семейное застолье всегда сладкий пирог или торт. С тортом обычно надо повозиться, а вот такой пирог делается быстро, и все ему всегда рады.

Приготовление

1. 
   1

   Желтки растереть добела с 200 мл сахара и щепоткой соли, добавить масло комнатной температуры, взбить.Добавить муку с разрыхлителем, ванильный сахар, цедру, сметану или простоквашу и быстро все перемешать. Тесто должно получиться не однородным, а рассыпчатым.

2. 
   2

   Распределить тесто по смазанному маслом или застеленному калькой противню (30х40 см), сформировав невысокий бортик. Плотно прижимать не надо!

3. 
   3

   Яблоки очистить от кожи и нарезать тонкими ломтиками или настрогать на терке, выложить на тесто, сбрызнуть лимонным соком.

4. 
   4

   Взбить белки до мягких пиков с оставшимися 50 мл сахара, распределить тонким слоем поверх яблок.Духовку разогреть до 170°С. Выпекать пирог 40 мин. на нижнем уровне. Белки сильно подрумянятся, но так и должно быть.Вынуть из духовки, остудить на противне.

5. 
   5

   Пирог особенно вкусeн на следующий день.P.S. идеальные яблоки дла этого пирога − антоновка. Если ее нет, добавьте в тесто для аромата цедру 1/2 лимона, а яблоки сбрызните лимонным соком.