Главная
>
Закуски
>
Шарики из картофеля под вишневым соусом

Шарики из картофеля под вишневым соусом

Ингредиенты

картофель — 1 кг
мука пшеничная — 350 г
яйцо куриное — 2 шт
вишня — 100 г
соль — 1 ст.л.
масло сливочное для подачи — 50 г
лук репчатый — 1 шт
куриное мясо — 250 г
сахар — 4 ст.л.

Очень вкусные и сытные картофельный шарики для праздничного стола...

Приготовление

1
Для начала ставим картофель вариться в мундирах. Варим до абсолютной мягкости.
2
Куриное филе нарезаем небольшими кубиками. Дальше заливаем филе водой, чтобы она его полностью покрыла и хорошенько солим. Маринуем таким образом филе примерно час.
3
Когда картофель сварился, очищаем его от кожуры и разминаем в пюре. Вбиваем туда два яйца, солим и перчим. Ставим остывать.
4
Лук нарезаем мелкими кубиками. сковородку хорошо разогреваем и обжариваем на растительном масле лук до мягкости. Когда лук посветлел, добавляем к нему куриное филе. Солим и перчим по вкусу. Готовим мясо до того момента, пока оно не побелеет. После снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры. Кроме того жидкость нужно слить, чтобы начинка смогла подсохнуть до начала ее использования.
5
Когда картофель остынет, всыпаем порциями муку и замешиваем крутое тесто. Тесто должно быть плотным, как на лапшу, не липнуть к рукам.
6
На вкус тесто должно быть соленым. Если нет - добавьте соли и еще раз замесите. До использования накройте тесто полотенцем, чтобы оно не обветрилось.
7
От теста отрываем кусочки и скатываем из них шарики размером с ладонь. Делаем из шариков лепешки. В каждую лепешку вкладываем начинку и заворачиваем после чего скрепляем и скатываем в шарик.
8
Закидываем шарики в кипящую воду и легко перемешиваем. Варить их нужно примерно десять минут. Готовьте порциями.
9
Сверху вкладывайте сливочное масло. Вишню сложите в маленькую кастрюльку, засыпьте сахаром и залейте 10 мл воды. Варите на очень медленном огне пока вода не выкипит на две трети. После снимите с огня и горячим вишневым соусом полейте картофельный шарики.
10
Готово! Подавать их лучше горячими со сметаной. Хотя холодными они тоже очень вкусные. Приятного аппетита!