Шарики из картофеля под вишневым соусом
Ингредиенты
картофель - 1 кг
мука пшеничная - 350 г
яйцо куриное - 2 шт
вишня - 100 г
сахар - 4 ст.л.
соль - 1 ст.л.
масло сливочное для подачи - 50 г
лук репчатый - 1 шт
куриное мясо - 250 г
Очень вкусные и сытные картофельный шарики для праздничного стола...
Приготовление
Для начала ставим картофель вариться в мундирах. Варим до абсолютной мягкости.
Куриное филе нарезаем небольшими кубиками. Дальше заливаем филе водой, чтобы она его полностью покрыла и хорошенько солим. Маринуем таким образом филе примерно час.
Когда картофель сварился, очищаем его от кожуры и разминаем в пюре. Вбиваем туда два яйца, солим и перчим. Ставим остывать.
Лук нарезаем мелкими кубиками. сковородку хорошо разогреваем и обжариваем на растительном масле лук до мягкости. Когда лук посветлел, добавляем к нему куриное филе. Солим и перчим по вкусу. Готовим мясо до того момента, пока оно не побелеет. После снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры. Кроме того жидкость нужно слить, чтобы начинка смогла подсохнуть до начала ее использования.
Когда картофель остынет, всыпаем порциями муку и замешиваем крутое тесто. Тесто должно быть плотным, как на лапшу, не липнуть к рукам.
На вкус тесто должно быть соленым. Если нет - добавьте соли и еще раз замесите. До использования накройте тесто полотенцем, чтобы оно не обветрилось.
От теста отрываем кусочки и скатываем из них шарики размером с ладонь. Делаем из шариков лепешки. В каждую лепешку вкладываем начинку и заворачиваем после чего скрепляем и скатываем в шарик.
Закидываем шарики в кипящую воду и легко перемешиваем. Варить их нужно примерно десять минут. Готовьте порциями.
Сверху вкладывайте сливочное масло. Вишню сложите в маленькую кастрюльку, засыпьте сахаром и залейте 10 мл воды. Варите на очень медленном огне пока вода не выкипит на две трети. После снимите с огня и горячим вишневым соусом полейте картофельный шарики.
Готово! Подавать их лучше горячими со сметаной. Хотя холодными они тоже очень вкусные. Приятного аппетита!
