Вишневый кекс
Ингредиенты
Сливочное масло - 100 г
Мука пшеничная - 1,5 стакана
Яйцо - 2 шт
Сахар - 5 ст. ложек
Соль - 1 щепотка
Сметана - 100 г
Лимонный сок - 1 ст.л.
Цедра - 1 лимона
Сливочное масло для карамели - 50 г
Сахар для карамели - 3 ст. ложки
Вишня замороженая - 200 гр
Коньяк - 50 г
Большой, воздушный, прям мягусенький кекс. Тесто после выпечки не крошиться. Чудесная выпечка. Отлично к чаю или кофе. Затрат минимум, по времени тоже. Рекомендую!
Приготовление
Приготовим начинку. Для этого замороженну вишню перебрать, удалить косточки. Действуйте предельно осторожно. Стоматологи нынче дороги. Косточки нужно удалить все. Заливаем нашу очищенную вишню алкоголем. Даем постоять около 30 минут. Потом вишню, вместе с выделившимся соком и алкоголем отправляем на разогретую сковороду, куда добавили сливочное масло. Тушим на среднем огне до почти полного выпаривания. Периодами помешиваем. Готово.У кого дома есть вишня для коктелей всего из пункта 1 можно и не делать. Используйте ее.Замесите тесто. Для этого сливочное масло комнатной темпераруты смешать с сахаром.
Взбить до белого состояния. Добавить по одному яйца. Добавить цедру лимона и его сок. Муку смешать с разрыхлителем и просеяв добавить в тесто. Добавить сметаны. Тесто не должно получиться слишком густым и вязким. Оно скорее напоминает густую сметану.
Форму смазать сливочным маслом. Выложить туда тесто и разравнять. Сверху на тесто выкладываем ягоды. Слегка их уплотнив.
Готово! Выпекаем в духовке 180 градусов около 40 минут до полной готовности. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Кексу дать полностью остыть. Вынять из формы. Нарезать и подать к столу. Приятного чаепития.
