• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Шоколадные пирожные с кумкватами

Шоколадные пирожные с кумкватами

Ингредиенты

• яйцо — 6 шт
• мука — 100 г
• какао-порошок — 5 ст.л.
• разрыхлитель — 1/2 ч.л.
• сливки жирные — 4 ст.л.
• масло слив. — 4 ст.л.
• шоколад белый — 100 г
• сливки 35% — 2/3 стакана
• сахарная пудра — 3 ст.л.
• кумкваты сушеные (по вкусу)
• сахар тростниковый — 150 г

Для любителей шоколадной выпечки предлагаю эти чудесные шоколадные пирожные...

Приготовление

1. 
   1

   Яичные белки отделить от желтков. Желтки растереть с коричневым сахаром

2. 
   2

   Белки взбить до пиков

3. 
   3

   Муку просеять с какао, перемешать

4. 
   4

   В яичную массу добавить белки и муку с какао поочередно, каждый раз хорошо перемешивая венчиком. Добавить разрыхлитель.

5. 
   5

   Тесто выложить на противень, разровнять лопаткой. Выпекать в горячей духовке 15-20 минут до готовности.

6. 
   6

   По готовности вырезать формочкой кружки (заготовки для пирожного)

7. 
   7

   Сформировать бисквитные кругляшки в пирамидки

8. 
   8

   Сделать ганаш. В ковшике смешать сливки, сливочное масло и белый шоколад. Поставить на огонь, проварить до небольшого загустения, постоянно мешая венчиком. Остудить

9. 
   9

   Промазать ганашем пироженки

10. 
    10

    Бисквит, который остался, измельчить в крошку (при помощи блендера) и "обвалять" в ней пирожные

11. 
    11

    Сливки взбить с сахарной пудрой до пиков и украсить пирожное при помощи кондитерского мешка. К украшению добавить кумкваты

12. 
    12

    Готово! Приятного чаепития!

Ссылка скопирована