• Главная
• >
• Пироги и пирожки
• >
• Штрудель с вишней из слоеного теста

Штрудель с вишней из слоеного теста

Ингредиенты

• мука — 300 г
• масло растительное — 30 г
• соль — 3 г
• вода — 350 мл
• вишня — 500 г
• сахар — 100 г
• крахмал — 2 ст.л.
• орехи грецкие — 70 г
• молоко — 100 мл
• ванильный сахар — 1 ч.л.

Вишнёвый сок здесь не пропадает: его уваривают с крахмалом, и начинка получается густой, с цельными ягодами и грецкими орехами. Тесто вытягивают почти до прозрачности и сворачивают в рулет — так штрудель остаётся тонким и хрустящим.

Приготовление

1. 
   1

   Начинка:Достаньте замороженные ягоды вишни или другие ягоды, например, малину или чернику. Поставьте в теплое место, пусть они разморозятся самостоятельно. Жидкость слейте и не выливайте. Можно использовать варенье из вишен, тогда вам нужно процедить ягоды. Сок не выливайте.

2. 
   2

   Возьмите домашнюю кастрюльку и вылейте туда жидкость. Добавьте немного простой воды и закипятите. Своими руками разведите крахмал и вылейте в емкость. Помешивайте венчиком, пока не загустеет.

3. 
   3

   Отудите, добавьте вишню. После этого смешайте с начинкой из вишни самостоятельно приготовленные сухари и орехи. Начинка готова.

4. 
   4

   Тесто:Смешайте все компоненты, замешайте тесто. Поставьте в теплое место, накрыв пленкой. Оставьте на 30 минут.

5. 
   5

   Затем вытяните и раскатайте его тонким слоем. После этого растяните его за края.Разогрейте духовку до 180С. Выложите на пласт теста начинку на центр, распределив равномерно. Края смажьте маслом сливочным.

6. 
   6

   Защипните (заложите) края, закрутите тесто, чтобы у вас получился рулет. Подложив простую пергаментную бумагу, перекатите рулет на нее и перенесите на противень.

Ссылка скопирована