Шварцвальдский вишневый торт

Ингредиенты

Мука в тесто - 120 г

крахмал - 40 г

какао - 40 г

сливочное масло - 40 г

яйца - 6 шт

миндаль или грецкий орех - 2ч.л.

разрехлитель - 1ч.л.

сахар - 175 г

для пропитки вода - 130мл.

сахар - 90 г

ванильный сахар - 10 г

ликер - 1ст.л.

для крема сметана 21% - 700мл.

сахар - 100 г

закрепитель для сливок - 1п.

шоколад - 1п.литка

вишня консервированая - 0,5л. банка

для начинки сок вишневый - 160мл.

крахмал - 1ст.л.

Шикарный тортик, просто класс.

Приготовление

Возьмите 6 яиц отделите желтки от белков. Белки с щепоткой соли хорошо взбейте до густой пенки.

В отдельной посудине смешайте муку, крахмал, какао, дробленый миндаль,разрехлитель все хорошо перемешиваем.

Растопите сливочное масло и пока оно будет остывать мы перейдем до другого процесса.

Желтки взбейте с сахаром до однородно массы.

Часть белков соедините с желтком. Аккуратно перемешиваем.

Теперь по немногу досыпаем муку и тщательно и аккуратно перемешиваем. Потом остальную часть белков до даем.

Теперь по краям наливаем растопленное масло и перемешиваем.

Смазываем формочку сливочным маслом. Застилаем пергаментом.

Выливаем тесто. Ставим в духовку на 45мин. при 180С. Первые 15мин. дверцу духовки можно чуть не закрывать.

Теперь мы можем сварить пропитку. Налейте 130мл. воды и 90грамм сахара и проварить 5мин. добавьте ликер и ванильный сахар. и еще проварите 2мин. Вот что у нас получилось я пропитку вылела в пиалочку что бы хорошо было видно.

Сварим отдельно начинку. 160мл. вишневого соку прокипятите. В пиалочке 1ст.л. крахмала разведите в 3ст.л вишневого соку. Остывший вишневый сок доведите до кипения добавьте разведенный крахмал и варите 1мин потом добавьте вышни. Начинка готова.

Корж испекся теперь мы его разрежим на три ровные части.

Приготовим крем. Сметану соедините с сахаром и закрепителем для сливок и хорошо взбейте. Что бы было как густая пена.

Пропитаем каждый корж пропиткой.

Когда пропитали первый корж теперь смажьте его кремом и выложите начинку. Также сделайте и с вторим и третьим коржом только без начинки. Она ложится только на первый корж.