Главная
>
Супы
>
Сливочный суп с сыром и сырными палочками

Сливочный суп с сыром и сырными палочками

Ингредиенты

Картофель — 6 шт
Лук репчатый — 1 шт
Растительное масло — 50 мл
Плавленый сырок — 1 кубик
Яйцо — 2 шт
Мука — 1 стакан
Ветчина — 150 г
Твердый сыр — 300 г
Соль и перец (по вкусу)

А вот так пробовали?

Приготовление

1
Рецепт этого сырного супа был взят из одной передачи " Мастер Шеф". Придумала рецепт не я, но исполнение мое. Ничего особенного вроде в супе нет, но дополнение к сыру ввиде палочек меняет кардинально картину. Итак, картофель очистить. Нарезать кубиком.
2
Репчатый лук очистить. Морковь тоже. Нарезать лук кубиком, меленько, а морковь натрите на терку.
3
На растительном масле обжарить лук и морковь.
4
Ветчину освободить от оболочки. Нарезать мелким кубиком.
5
Добавить к зажарке из моркови и лука. Пассеруем 3 минуты.
6
Вскипятите отдельно воду. В кипящую несоленую воду закладываем картофель. Варим 10 минут с момента закипания. Теперь закладываем в суп зажарку из овощей и ветчины.
7
Варим суп до готовности. За 3 минуты до выключения в суп добавляем натертый на терке плавленный сыр. Размешать. Сыр должен полностью распуститься в супе. Сгустков сыра не должно быть. В конце варки следует суп посолить и поперчить. Суп готов, если картофель дошел до готовности. Он не должен разваливаться в кашу, но и сырым быть не должен. Суп выключить. Приступаем к сыру. Сыр нарезать на брусочки.
8
В миску взбить вилкой яйцо. Окуните сырный кусочек во взбитое яйцо, после, окунтие в муку и потом, снова в яйцо. Действуем именно так, а не на оборот. Сначала смачиваем сыр в яйце, потом наносим слой муки и закреплаем муку яйцом. Для фритюра не обязательно использовать фритюрницу. Возьмите мелкую кастрюлю и влив в нее растительное масло на 1 см сможете так же обжарить сыр.
9
Обжарить во фритюре палочки сырные до румяности. Вынуть из масла. Не удерживайте палочки во фритюре без контроля. Кляр на палочках очень быстро подгорает. Перенести на бумажное полотенце. Подать к столу с супом. При обжаривании палочки не плавятся. Сыр не вытекает. Отлично держит форму.
10
Готово! Подайте сыр на отдельной тарелке к супу. Суп налить в супные тарелки. Добавить обилие зелени к сыру и палочкм. Сырные супы относятся к французской кухне, но данный вариант скорее суп стран СНГ, ибо чаще всего подобный суп можно увидеть на кулинарных интернетстраничках СНГ. Суп очень вкусный, сытный. Отлично вкушается в прикуску с фритюрным сыром. Попробуйте приготовить суп по данному рецепту и думаю вам он понравится.