Сливочно сырный соус
Ингредиенты
- мак — 70 г
- сыр с плесенью — 350 г
- сливки — 100 мл
- мука — 2 ст.л.
- яйцо — 1 шт
- соль (по вкусу)
- перец (по вкусу)
- орех мускатный (по вкусу)
- зелень (по вкусу)
Пикантный соус из сыра с плесенью и сливок с хрустящим маком и свежей зеленью. Благодаря плавленому сыру получается кремовая консистенция с острым, немного терпким вкусом, который хорошо дополняет рыбу, мясо и овощи. Мускатный орех добавляет тёплую пряность, а мак — приятную текстуру.
Приготовление
-
1Сыр с плесенью нужно мелко нарезать. Если такого сорта сыра нет, то можно взять любой другой твердый сыр, натерев его на терке. Можно также добавить в соус несколько видов сыра, от чего блюдо станет еще более нежным. Стоит отметить, что с солью нужно быть осторожнее, так как сыр достаточно соленый.
-
2Затем в кастрюлю с толстым дном нужно вылить сливки и довести их до кипения. Добавить сливки соль, перец, мускатный орех, а также две столовых ложки муки, постепенно вводя ее в смесь, чтобы не образовывались комочки.
-
3Соус нужно варить до тех пор, пока соус не начнет густеть. Затем добавить в соус нарезанный сыр и тщательно перемешать. Соус снять с огня в горячем виде и тщательно перемешать, чтобы сыр полностью растопился. Должна получиться однородная смесь.
-
4Далее нужно добавить в соус мак и мелко нарезанную зелень. Соус должен заметно загустеть. Тщательно перемешать и подавать к столу.
-
5Готовый соус можно подавать как в горячем, так и в охлажденном виде. Соус отлично сочетается с рыбой, свининой, картофелем и грибами. Получается отличный сырный соус с нежным сливочным вкусом. Готовится он очень просто, особых навыков и умений не требует. Можно смело брать этот замечательный рецепт на заметку.
