Мидии в сливочно- сырном соусе
Ингредиенты
Мидии - 500 г
Мука - 2 ст.л.
Сливки - 200 мл
Сливочное масло - 50 г
Орех мускатный - 10 г
Сыр твердый - 100 г
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Очень популярное блюдо на Крите. Готовится достаточно быстро. Мидии получаются очень нежными, а соус достаточно густым после запекания.
Приготовление
Для начала приготовим сливочный соус. Для этого в сотейник выложим сливочное масло и дадим ему растопиться. затем добавляем муку и очень тщательно перемешиваем муку с маслом. Следующий этап : к смеси муки и масла постепенно вливаем сливки, при этом при помощи венчика постоянно взбиваем смесь, чтобы не образовывалось комков. Солим, перчим соус и добавляем мускатный орех.
Завершающий этап приготовления соуса: добавляем сыр и также хорошо венчиком взбиваем соус. Наш соус готов.
Мидии нам понадобятся в створках. Можно разделить на половинки, а можно оставить так, как у меня, в форме бабочки. Мидии хорошо промыть от песка и водорослей. Раскрыть створку и положить дополнительную мидию на вторую створку.
Выкладываем мидии на противень, покрытый пергаментной бумагой и чайной ложкой аккуратно заполняем каждую створку нашим сливочным соусом.
Готово! Разогреваем духовку до 180 гС и отправляем наши мидии готовиться на 10 минут. Подавать мидии можно с салатом или рисом. Мы же любим такие мидии просто в виде горячей закуски. Приятного аппетита!
