• Главная
• >
• Соусы
• >
• Соус Ткемали с мятой

Соус Ткемали с мятой

Ингредиенты

• рубленная мята — 3 ст.л.
• смесь перцев — 1/2 ч.л.
• тмин, кориандр, соль — по 1 ч.л.
• сахар — 1.5 ст.л.
• рубленый укроп — 4 ст.л.
• чеснок — 4 зубчика
• сливы — 1.5 кг (любые или сорт ткемали)

Для классического соуса Ткемали нужна слива сорта ткемали, за неимением последней, предлагаю вариант соуса из обычной сливы. Получается очень вкусно! Попробуйте ;) Свой соус я готовила в мультиварке, но можно и в обычной кастрюле.

Приготовление

1. 
   1

   Сливы освободить от косточек, залить 1 стаканом воды, довести до кипения, варить 10-15 минут, пока со слив не начнет отделяться кожица, затем протереть через сито.

2. 
   2

   Полученное сливовое пюре перелить в чашу мультиварки, довести до кипения, добавить соль и сахар, варить 10-15 минут.

3. 
   3

   Добавить оставшиеся ингредиенты,

4. 
   4

   варить еще около 15-20 минут.

5. 
   5

   Готовый соус разлить по баночкам, закупорить, остудить. Хранить в прохладном темном месте.

6. 
   6

   Готово! Подавать к мясу, птице, рыбе.

Ссылка скопирована