• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп харчо с соусом ткемали

Суп харчо с соусом ткемали

Ингредиенты

• Лук репчатый — 100 г
• Томатная паста — 50 г
• Соус ткемали — 75 г
• Чеснок — 75 г
• Вода — 2 л
• Приправа (по вкусу)
• Говядина — 300 г
• Рис — 200 г

Харчо - это острый мясной суп родом из Грузии. Существует множество вариаций этого блюда, но неизменными ингредиентами классического харчо остаются говядина, рис и соус ткемали. Суп харчо сытен и ароматен, прекрасно подойдёт в качестве первого блюда на обед.

Приготовление

1. 
   1

   Первым делом необходимо порезать говядину на небольшие кусочки. Их размер должен быть таким, чтобы мясо умещалось в ложке, и его было удобно есть. После нарезки говядину кладём в воду и варим.

2. 
   2

   Промываем рис под холодной водой и оставляем настояться в чистой воде на 15-20 минут.

3. 
   3

   Пока рис настаивается, мелко рубим лук.

4. 
   4

   Пассеруем лук на растительном масле, на среднем огне.

5. 
   5

   Как только лук станет мягким, слегка пожелтеет - добавляем в него томатную пасту и немного воды. Даем луково-томатной зажарке слегка выпариться.

6. 
   6

   Помещаем зажарку и рис в кипящий бульон с мясом.

7. 
   7

   Пока рис и мясо доходят в кастрюле до готовности, давим чеснок в чеснокодавке.

8. 
   8

   За несколько минут до готовности блюда засыпаем в кастрюлю чеснок, специи (лучше всего подойдут хмели-сунели, сушеная зелень), перчим, солим и вливаем соус ткемали. На этом этапе специи и соус добавляем по вкусу, чтобы суп получился в меру кислым, острым и солёным.

9. 
   9

   Готово! Всё, суп харчо с соусом ткемали готов! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована