Ткемали из темной сливы
Ингредиенты
Сливы - 1 кг
Чеснок - 1 средняя головка
Молотый красный перец, соль - по вкусу -
Укроп -
Настоящий ткемали делают из светлой алычи. Это идентичный рецепт, но из угорки. Делаю его под себя, поэтому жгучий перец и кинзу не кладу, но добавляю много чеснока. Нравиться сочетание сладости сливы и чесночный вкус.
Приготовление
Сливы вымыть и сложить в кастрюлю. Залить водой, чтобы покрыло. Дать провариться, чтобы сливы размягчились.
Протереть через сито, чтобы отделить косточки и шкурки.
В полученное пюре добавить измельченный чеснок, красный перец, соль, мелко нарезанный укроп.
Готово! Дать закипеть, проварить несколько минут и закрыть по баночкам.
