Стейк с соусом халапеньо Чимичурри
Ингредиенты
перцы чили Халапеньо - 2 шт
свежая кинза - 2 стакана
свежая петрушка - 2 стакана
чеснок,порезать - 2 дольки
сок лайма - 3 ст.л..
красное вино сухое - 3 ст.л..
красный винный уксус - 1 ст.л.
оливковое масло - 1/2 стакана
соль, перец - по вксуу
говядина, пашина куском - 1 кг
Это оч. богатый и острый соус. Для тех кому слишком острый халапеньо с семенами,то после гриля лучше его от семян очистить.
Приготовление
На гриле разогретом приготовим перцы халапеньо,обжарив со всех сторон примерно 5 мин. Затем выложим их из гриля на блюдо и прикроем полотенцем,дадим постоять им.
Затем очистим кожуру халапеньо,она будет выходит идеально и без проблем. Как я уже упомянула в предисловие,если у вам не нравиться слишком пряно,очистим семена от халапеньо тоже.
Все перечисленные ингредиенты кроме говядины сложим в фудпроцессор и порубим крупно. Добавим соль как вы любите и опять перемешаем.
Готово! Предварительно слегка смажем кусок пашины готовым соусом Чимичурри. Положим на гриль и готовим как любим с кровью или без. Можно просто в духовке примерно 25 мин. на 200 гр. Разрезаем говядину на тонкие кусочки и поливаем соусом. Подаем к столу,можно украсить зеленью.
