Куриный стейк

Ингредиенты

куриный стейк — 3-4 шт
молоко — 1,5 стакан
мука — 3 ст.л.
масло растительное — 3 ст.л.
яйца — 2 шт
соль — 1/4 ч.л.
молоко — 2 стакан
мука — 2 ст.л.
масло растительное — 2 ст.л.
перец черный — 1/4 ч.л.
соль — 1/4 ч.л.

Тонкие куриные стейки, отбитые до мягкости, панируют в яично-молочной смеси и муке, а затем быстро обжаривают на масле до золотистой корочки. Мясо получается сочным внутри и хрустящим снаружи. К стейкам подают кремовый соус из молока и муки с ароматом обжаренной муки.

Приготовление

1
Куриные стейки вымойте, перед тем как готовить. Затем обсушенное слегка мясо положите на разделочную доску, и слегка их нужно отбить молоточком (накройте предварительно каждый кусочек мяса пленкой). У вас должно получиться три или четыре стейка, толщиной не более 1 см.
2
Далее возьмите глубокую емкость, в которой нужно смешать молоко и яйца, а потом взбейте вилкой либо венчиком. В другую насыпьте муку и добавьте соль и перец. Перемешайте. После этого приготовленные куски куриного мяса следует обмакнуть и обвалять дважды в таком порядке: сначала в 1 мисочку (молоко плюс яйца), а потом во вторую (мука плюс соль с перцем).
3
Все готово для жарки. Теперь разогрейте сковороду и плесните растительного масла на дно. По три – пять минут, потом, нужно каждый стейк обжарить с обеих сторон. Корочка должна зарумяниться, и сразу снимайте с огня.
4
Далее можно приготовить еще соус к стейкам. Масло, отстоявшееся после жарки стейков, налейте в сковороду и разогрейте. Затем высыпьте муку, поджарьте ее до коричневого цвета, после этого сразу же влейте молоко, накройте крышкой на 6-9 минут. Соус готов.
5
Горячие куриные стейки подавайте облитые соусом и с веточками зелени. Можно также подать соус отдельно в соуснице. Гарниром могут быть овощные салата, пюре и отварной рис.