Стейк

Рибай стейк

Название стейка происходит от названия отруба — ribeye, где rib означает ребро (откуда вырезается кусок), а eye, соответственно, глаз (от формы поперечного среза). Рибай содержит достаточное количества жира за счет высокой мраморности, так что получается мягким, вкусным и абсолютно не требует жира при жарке.

Стейк портерхаус

Большой и очень вкусный стейк, в котором сочетаются 2 вида мяса: сочное мясо тонкого края и нежнейшая вырезка. Этот стейк по виду похож на "ти-бон" (стейк, получивший название за свою т-образную косточку), только часть вырезки у него больше, а косточка меньше. Обычно большие стейки (ти-бон, портерхаус) поставляемые в Россию, довольно тонкие, так что готовить их нужно не слишком долго, чтобы не пересушить. Описанный ниже вариант приготовления такого стейка дает возможность получить степень прожарки medium.

Стейк из телятины

Куриный стейк

Перцовый стейк

Интересный рецепт азиатского бифштекса. Название блюда обманчиво. На самом деле перца в нем нет, мясо приправлено сельдереем.

Жареный стейк

Простой рецепт приготовления жареного стейка с пошаговыми фотографиями. Американская кухня.

Стейк из акулы

Акулье мясо ценится за высокое содержание белка при почти полном отсутствии жира и холестерина. Еще недавно такое мясо было для нас диковинкой, теперь же стейки из акулы все чаще появляются на прилавках супермаркетов и рынков. Каждый может побаловать себя этим продуктом. Но следует учесть, что мясо акулы требует особых технологий приготовления. Правильно приготовленное акулье мясо белое, с нежным вкусом и приятным запахом. Не поленившись соблюсти все этапы приготовления этой рыбы, можно в итоге получить вкуснейшее блюдо к праздничному или будничному столу.

Стейк из акулы

Рецепты из акулы встречаются не часто. Предлагаю приготовить стейк акулы в итальянском стиле,с вином и томатным соком.Мясо акулы – это нежирное мясо белого или бело-розового оттенка, нежное и вкусное,в нём совершенно нет костей (кроме центрального хряща), низкое содержание холестерина и практически отсутствует жир.Правильно приготовленное мясо акулы очень сочное и мягкое.

Жареный стейк

Этот рецепт посвящается всем любителям мяса. Быстро, просто и очень сытно и вкусно!!! Справиться с приготовлением даже самый юный кулинар. Блюдо станет отличным обедом даже для самого требовательного мужчины. Подавать свиные стейки можно с овощными салатами.

Стейк по -строгановски

Говядину без кости порезать на небольшие стейки и отбить хорошенько. Грибы используем шампиньоны.

Пиццаола стейк

Замечательный ужин в итальянском стиле.

Стейк из тунца

Вкусный стейк из тунца в оригинальном восточном маринаде.

Стейк с перцем

Стейк подают не только куском цельным,но и порезанным на кусочки.Используем шейную часть или лопатку.

Стейк на сковороде

Причем на сковороде желательно именно чугунной ,мы будем после жарки ставить в духовку. Рецепт из журнала "Taste of the South". Для любителей и ценителей мясных блюд.

Стейк Солсбери

Еще один,но упрощенный вариант Солсбери стейка,попробуйте это оч.вкусно.

Стейк рыба -меч

Готовим вкусную рыбу- меч на сковороде.

Стейк фахитас

Быстрый классический и низкокалорийный ужин.Tex-Mex classic. Ресторан на дому. Стейк можно прожарить куском,а затем порезать на полоски.Или сразу порезать на полоски.

Солсбери стейк

Солсбери стейк это блюдо, приготовленное из фарша говядины и др.ингредиентов и подается с соусом.Солсбери стейк был изобретен америк. врачом. Доктор JH Salisbury (1823-1905), один из первых сторонников низкоуглеводной диеты .Термин «Солсбери стейк" был в использован в Соединенных Штатах с 1897 года , блюдо популярно и теперь. Его можно купить уже готовым или заказать в ресторане, а вам я предлагаю приготовить самим и попробовать.

Рибай стейк

Есть рибай большим куском и есть небольшими.Толщина нарезки тоже бывает разная.Но рецепт можно использовать под любую толщину и нарезку,большим куском кол-во времени приготовления увеличить. Желательно делать на гриле. Рецепт с кулинарного шоу,от шефа ресторана,который делает большое кол-во стейков,поэтому пропорции подбирайте под свой вкус и усмотрение.Я кайен.перец и чили брала понемногу щепотками.