• Главная
• >
• Запеканки
• >
• Суфле Нежность

Суфле Нежность

Ингредиенты

• Фарш индюшачий — 300 г
• Яйцо — 3 шт
• Соль перец
• Сливки — 50 мл (10%)
• Мускатный орех (молотый)
• Сливочное масло (для смазывания)
• Брокколи — 400-500 г (зсоцветия)

Индейка с брокколи, объединeнные в нежнейшем суфле - это диетично, оригинально, ну то, что "доктор прописал"! Прекрасное блюдо для летнего ужина жарким летом.

Приготовление

1. 
   1

   Готовый фарш индейки взбить блендером. Или мясо грудки индейки пропустить 2 раза через мясорубку.

2. 
   2

   Брокколи разморозить, или обрезать соцветия у свежего пучка и измельчить с помощью мясорубки или других эл/миксеров, добавить к фаршу, посолить, поперчить и добавить мускатный орех на кончике ножа.Яйца разделить на белки, желтки и скорлупу.Желтки ввести в фарш.

3. 
   3

   А белки взбить в очень крутую пену, чтобы в ней ложка стояла, добавив щепотку соли.Скорлупу выбросить или приготовить кальцинированный напиток, кому надо...Добавить в фарш сливки, вымешать, а потомо чень аккуратно ввести белковую пену. Я старалась мешать медленно и в одном направлении, от краёв миски к середине. Не знаю, является ли это тайной воздушности, но я очень старалась максимально точно выполнить все тайны суфле, вычитанные на просторах нЭта.

4. 
   4

   Форму для запекания смазать маслом и распределить суфле.Выпекать в разогретой духовке при 180°C минут 45. Духовку ни в коем случае НЕ ОТКРЫВАТЬ!Суфле уменьшится в объёме и края покроются тонкой коричневатой корочкой... мммм - вкусно!

5. 
   5

   Готово! Готовое и остывшее суфле режем на квадраты и потом - на треугольники. Украшаем замороженной клюквой или красной смородиной.Суфле вкусно в тёплом и холодном виде, так что может являтся основным и закусочным блюдом.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована