• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп из говядины с тмином

Суп из говядины с тмином

Ингредиенты

• Говядина духовая — 600 г
• Сливочное масло — 30 г
• Картофель — 400 г
• Тмин — 1 ч.л.
• Цедра лимонная тертая — 1 ч.л.
• Томатное пюре — 150 г
• Чеснок дольки — 2 шт
• Сметана — 200 г
• Соль (по вкусу)
• Лук репчатый — 2 шт (100г)

Оригинальный рецепт супа с говядиной вычитала в одной книжке. Там он относился к бразильской кухне, так что и я к ней отнесу. Суп интересен необычной для нас обжаркой мяса перед варкой и пряным ароматом.

Приготовление

1. 
   1

   Мясо очистить от жил и нарезать небольшими кубиками, затем обжарить со всех сторон в сливочном масле. Кладите мясо небольшими порциями, чтобы оно именно жарилось, а не тушилось.

2. 
   2

   К обжаренному мясо добавить нарезанный соломкой репчатый лук и готовить все вместе, помешивая еще 2-3 минуты.

3. 
   3

   Положить мясо в кастрюлю с кипящей водой (1,5-2 литра) и варить около получаса.

4. 
   4

   Картофель очистить и порезать дольками, затем положить в суп, когда мясо будет наполовину готово. Посолить.

5. 
   5

   Добавить в суп тмин, натертую лимонную цедру и варить, пока мясо и картофель не станут мягкими.

6. 
   6

   Добавить в суп томатное пюре и мелко нарезанный чеснок.

7. 
   7

   Довести до кипения и выключить огонь.

8. 
   8

   Подавать со сметаной и зеленью. Кстати, суп будет еще вкуснее, если дать ему настояться несколько часов.

Ссылка скопирована