• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Говядина запечённая

Говядина запечённая

Ингредиенты

• Говядина филе — 700 г
• Базилик свежий — 1 веточка
• Розмарин сухой — 2 веточка
• Перец горошком — 0,5 ч.л.
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок дольки — 3-4 шт

Сочное филе говядины запекается на подушке из овощей с ароматными травами и специями. Мясо предварительно обжаривается до золотистой корочки, которая сохраняет соки внутри, а затем томится в духовке до нежной консистенции. Блюдо хорошо работает как в горячем, так и в холодном виде.

Приготовление

1. 
   1

   Мясо берём свежее не мороженное, если у вас оно охлаждённое то пред приготовлением этого рецепта, мясо обязательно должно полежать при комнатной температуре в течении 1 часа и прогреться.Мясо плотно обвязываем суровой нитью, чтобы во время приготовления оно не теряло форму.

2. 
   2

   Мясо у нас будет запекаться на овощной подушке.В форму для запекания кладём морковь , лук, чеснок и специи.

3. 
   3

   Мясо обжариваем со всех сторон до слегка золотистой корочки .Делаем мы это для того что бы корочка запечатала соки внутри куска.

4. 
   4

   Укладываем мясо на овощи подливаем стакан воды,солим, накрываем фольгой.Запекаем в духовке в течении 1,5 часов. За 15 минут до готовности убираем фольгу и запекаем, что бы наше мясо обсохло и окончательно приобрело золотистую корочку.

5. 
   5

   Готовое мясо подаём целым куском или нарезаем широкими порционными ломтями.Можно кушать такое мясо как холодным так и горячим.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована