Свекольник на курице
Ингредиенты
перец черный молотый - 0.5 ч.л.
перец душистый - 1 ч.л.
морская соль - 2 ч.л.
свекла - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
морковь - 1 шт
картофель - 2 шт
голень куриная - 4 шт
томатная паста - 2 ст.л.
капуста цветная - 150 г
масло растительное - 1 ст.л.
Этот суп готовиться на основе куриного мяса. Изюминка его - запеченная свекла, придающая сладковатый вкус.
Приготовление
В первую очередь необходимо снять шкурку с курицы (лучше взять голени) и хорошенько ее вымыть. Все кусочки жира также необходимо срезать.
Морковь необходимо очистить, вымыть, срезать попку и носик, после чего нарезать кружочками или полу кружочками.
Нарежьте картофель крупными кубиками размером примерно 3 на 3 см, не меньше.
Свекла и лук будут класться в суп в запеченном виде. Форму смажьте растительным маслом и положите овощи целиком. Духовку разогрейте до 200 градусов и поставьте овощи. Запекайте их 15-20 минут. Готовыми овощи можно считать тогда, когда лук станет полностью мягким. После выпекания овощи хорошенько вымойте.
Свеклу очистите, срежьте попки с двух сторон и нарежьте кубиками размером около 2 на 2 см. Если свекла плохо пропеклась, это не страшно.
У репчатого лука аккуратно снимите верхний тоненький слой шкурки и разрежьте лук пополам. Каждую половинку поперек разрежьте еще на 3-4 части. Используйте для нарезания лука острый нож, поскольку печеный лук очень скользкий.
Разделите цветную капусту на соцветия размером до 5 см. В кастрюльке вскипятите воду и отварите до готовности куриные голени. Полученный бульон процедите через ситечко (или марлю) и снова вскипятите. Положите первыми картофель, морковь, душистый перец горошком и свеклу. Проварите все 5-7 минут, после чего положите все остальные компоненты и посолите по вкусу. Варите ее 10 минут на среднем огне, потом положите томатную пасту, тимьян и черный молотый перец. Варите до готовности картофеля.
Готово! Готовому супу дайте настояться до 30 минут. Подавайте горячим, а куриные голени подавать дополнительно.
