• Главная
• >
• Супы
• >
• Холодник (свекольник)

Холодник (свекольник)

Ингредиенты

• Лук зеленый
• Укроп
• Яйца — 6 шт
• Вода — 500 мл (газированная)
• Кефир — 1,5 л (2,5%)
• Свекла — 400 г
• Огурцы — 350 г (свежие)

Рецепт холодного супа, который готовят в жаркую погоду наравне с окрошкой. Это блюдо также называют холодный борщ, свекольная окрошка, хладник и рецептов его множество. На самом деле, принцип приготовления холодных супов таков: в жидкую основу с кислым вкусом (кисло-молочные напитки, квас, овощные и фруктовые отвары и соки) крошат любые подходящие по вкусу и имеющиеся в наличии продукты. Отвары, желательно, как можно меньше кипятить, в любом варианте не жалеть зелени и блюдо должно быть хорошо охлажденным. В результате мы получим вкусное, полезное, а также низкокалорийное блюдо. Попробуйте приготовить холодник (свекольник) по предлагаемому рецепту, вы не разочаруетесь!

Приготовление

1. 
   1

   Подготавливаем овощи для холодника: свеклу заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке 40 мин при температуре 180 градусов.

2. 
   2

   Затем охлаждаем и трем на крупной терке.

3. 
   3

   Варим яйца, охлаждаем и режем кубиками.

4. 
   4

   Огурцы также нарезаем кубиками.

5. 
   5

   Смешиваем кефир и воду, добавляем щепотку соли, перемешиваем. Овощи укладываем в кастрюлю (3л) и заливаем кефиром с водой. Добавляем мелко нарезанную зелень, если нужно досаливаем и перемешиваем.

6. 
   6

   Подаем холодник охлажденным, с половинкой яйца и зеленью.

Ссылка скопирована