Сырные оладьи на сметане с зеленью
Ингредиенты
сметана - 200 г
сыр твердый - 200 г
яйцо - 2 шт
мука пшеничная - 2 ст.л.
свежая зелень (укроп, петрушка) - 1 пучок
сода гашенная уксусом - 1/2 ч.л.
перец черный молотый - по вкусу
масло рафинированное для жарки - по вкусу
Очень легкое в приготовлении блюдо, сытно, удобно взять с собой.
Приготовление
Итак, оладьи. Мне нравится их готовить с разными начинками, сытно, просто и вкусно. Можно сделать и сладкие и соленые. Сегодня у меня сырные, соленые с зеленью оладьи. Подготовим продукты, сметана у меня для этого рецепта магазинная 20% жирности. Сыр российский твердый. Мука 2столовые ложки полные, с горкой хорошей.
Начнем. В мисочку выливаем сметану, добавляем к ней яйцо, соль, и молотый черный душистый перец, я еще красного чуточку положила и белого. Перемешиваем венчиком.
Сыр трем на мелкой терке, добавляем к сметане, и мелко порубленную зелень. По поводу сыра, на фото у меня большой кусок, почти 300 грамм, поэтому ориентируйтесь не на фотографию, а на вес, я положила половину. Перемешиваем. Вливаем уксус столовый 9%ный 1-2 ложки. Перемешиваем.
Муку смешиваем с половиной чайной ложки соды и высыпаем на сметану, Перемешиваем. Сразу же вы увидите реакцию, тесто будет пышнеть, пузыри появятся. Это замечательно, значит буду пышные оладьи. Перемешиваем до однородности, чтобы не было мучных комочков.
Теперь переходим к процессу жарки. Для обжаривания оладей я использовала оливковое масло, не наливала на сковороду, а просто смазывала силиконовой кисточкой, смоченной в масле, иначе оладки будут жирными. Обжариваем до румяной корочки.
Готово! Выкладываем на тарелочку, подаем со сметаной. Как по мне их можно подать и к супу, или второму блюду, так и к чаю или кофе. Особенно приятно на завтрак с чашкой теплого сладкого чая. Угощаемся!
