• Главная
• >
• Супы
• >
• Сырный суп с курицей

Сырный суп с курицей

Ингредиенты

• филе куриное — 1 шт
• картофель — 4 шт
• морковь — 1 шт
• лук — 1 шт
• корень петрушки — 1/2 шт
• вода — 3 л
• зеленый лук — 1/3 пучок
• сыр твердый или колбасный — 250 г (плавленый, но не копченый)

Кремовый суп со сливочной текстурой благодаря растворённому сыру и картофельному пюре. Куриное филе и овощной бульон делают его сытным и питательным, а протирание через сито придаёт супу гладкость и однородность. Зелёный лук при подаче добавляет свежести.

Приготовление

1. 
   1

   Сначала, как всегда, варим куриный бульон. Отваривая куриное филе с мелко порезанной морковью, корнем петрушки и луком, мы получим куриный бульон и отварное мясо. Для полной готовности бульона достаточно будет час – полтора. Бульон процедим, оставив в нем лишь морковь, а мясо и остальные овощи вытащим.

2. 
   2

   Отварим в отдельной кастрюле картофель, подсолим его немного и превратим в пюре. В готовый бульон добавим натертый на терке сыр и постоянно помешивая, дадим ему полностью раствориться, не снимая с плиты кастрюлю около пяти минут. В суп выкладываем картофельное пюре, солим по вкусу, добавляем приправы и продолжаем варить еще почти десять минут.

3. 
   3

   Чтобы суп приобрел гладкую бархатистую структуру, протрем его через сито. После этого опять поставим суп на огонь, добавив в него, порезанное на маленькие кусочки мясо курицы.

4. 
   4

   Дадим сырному супу прокипеть около трех минут. При подаче посыпаем мелко нарубленным зеленым луком.

Ссылка скопирована